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24 Novembre 2014
Mercato delle salse in crescita
Secondo l’indagine Nielsen, l’utilizzo delle salse su secondi e contorni della cucina italiana e’ in pieno incremento; lo si evince dal fatturato che, nel 2013 chiude con un +3,4%. Acquisti maggiori dunque ma soprattutto un maggior consumo domestico rispetto ai pasti fuori casa. Un bel passo in avanti lo hanno fatto le salse dressing, una categoria abbastanza recente e con un posizionamento di prezzo premium, senza dimenticare i buoni risultati delle tradizionali salse da contorno, ketchup, la maionese. In termini geografici, a Nord Ovest della penisola si e’ registrato un aumento del +5%, mentre un consumo piu’ modesto lo si ha nelle altre regioni. Le salse hanno quindi molte opportunita’ di continuare a crescere nei prossimi anni, considerando la possibilita’ di spingere anche sulla leva assortimento e puntare su nuove varieta’ e gusti.
