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17 Novembre 2015
La piramide alimentare del vegetariano-vegano
La Loma Linda University, uno degli istituti di formazione statunitensi più autorevoli nelle tematiche della nutrizione e della salute, ha pubblicato la piramide alimentare del consumatore vegetariano-vegano che focalizza l’attenzione sull’apporto ideale degli alimenti per i vegetariani, che seguono una dieta priva di pesce e carne, e per i vegani che escludono anche i prodotti derivati dagli animali quali uova, latte e formaggi.
La cura dell’alimentazione, oltre a motivazioni etiche e religiose, sta spingendo una parte sempre più crescente della popolazione mondiale a scelte di questo tipo.
Secondo gli ultimi dati Gfk-Eurisko in Italia è vegetariano il 6% della popolazione adulta, vegano il 3% e risultano in crescita una serie di prodotti di consumo tra cui la panna vegetale (15%), le bevande sostitutive del latte (14%) i piatti pronti a base di soia (12%).
Nella piramide vegetariano-vegano sono specificate le tipologie di alimenti e le porzioni necessarie giornaliere. A queste informazioni vanno aggiunte altre accortezze che possiamo sintetizzare in:
- prestare attenzione all’apporto giornaliero di proteine (ne servono 0,8 grammi per chilo di peso, quindi 50 grammi per una donna di 62 kg ad esempio) e quindi ad alimenti come lenticchie, mandorle, soia e uova (per i vegetariani);
- è possibile integrare il calcio, se ci si priva di latte e formaggi, con il consumo di verdure verdi a foglia larga, broccoli, la famiglia dei cavoli, i legumi e il tofu;
- assumere la vitamina B12, che non è presente in alcun cibo di origine vegetale, tramite specifici integratori o cibi fortificati (latti vegetali, cereali per la colazione);
- camminare per almeno 10 minuti al giorno al sole per attivare la vitamina D;
- variare il più possibile i tipi di frutta e verdura.
L’attenzione al tema del Benessere, che in Sdc stiamo perseguendo già da alcuni mesi, ci sta portando ad allargare gli assortimenti a tutti i prodotti che le industrie più innovative e lungimiranti stanno introducendo nella loro offerta.
Tag: benessere, piramide alimentare, tendenze, trend, vegano, vegetariano
